در این اپیزود ویکیپز به سراغ یکی از خوشرنگترین و خوشعطرترین غذاهای ایرانی رفتیم: کلمپلو. غذایی که با نام شیراز گره خورده اما ردپایش را میشود در سفرههای شهرهای دیگر هم پیدا کرد؛ آنهم با طعم و رنگی متفاوت. در این قسمت، از ریشههای تاریخی پلوهای رنگارنگ در دربارهای صفوی میگ ادامه...در این اپیزود ویکیپز به سراغ یکی از خوشرنگترین و خوشعطرترین غذاهای ایرانی رفتیم: کلمپلو. غذایی که با نام شیراز گره خورده اما ردپایش را میشود در سفرههای شهرهای دیگر هم پیدا کرد؛ آنهم با طعم و رنگی متفاوت. در این قسمت، از ریشههای تاریخی پلوهای رنگارنگ در دربارهای صفوی میگوییم و به تنوعی از کلمها و شیوههای پختی میرسیم که هرکدام قصهای جداگانه دارند. اگر دوست دارید طعم تاریخ، فرهنگ و آشپزی ایرانی را در یک لقمهی کلمپلو بچشید، با این قسمت ویکیپز همراه باشید.حامیان مالی این اپیزود:شرکت کشت و صنعت روژین تاکگروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)برند خوشبختمالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییلزاده)تهیهکننده: رامیار منوچهرزادهکارگردان: نگین فیروزیپژوهشگر و نویسنده: دنا منتظرنویسندهی متن غذا: مونا غفاریتیم پشتیبانی: امیربهادر بیات و پویان خالقیگویندگان: رضا میکاییلزاده و نیلوفر کرانیزادهتدوین: فرزانه رضاییطراح کاور: نرگس فداکارهویت بصری: مجید کاشانیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابیپورپشتیبانی امور: فرشته میکاییلزاده و شیرین میکاییلزادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورWebsite: https://wikipazpodcast.com Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast Telegram: https://t.me/wikipazpodcast #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز
بستن
غذا بخش جدایی ناپذیر فرهنگ زندگی ما مردمان ایران زمین است. لذت دورهمیهای خانوادگی و دوستانه و سیری در خاطرات بیپایان. از ادعاهای پخت و پز تا ضیافت رستورانها و غذاخوریهای معروف. ویکیپز جایی برای یادگیری، بستری برای خاطرات و امکانی برای تاریخ است. هر اپیزود پادکست ویکیپز به یک غذای اختصاص دارد و این غذا بهانهای برای سرک کشیدن در حوزههای مختلف فرهنگی و تاریخی مردمان ایران و سایر کشورهای جهان است.