Logo
Change Language Fa Notifications
Sign In
  • Home
  • Your Library
    • Your Activity
    • Downloads
    • Playlists
  • Categories
    • پادکست های تاریخی
    • پادکست‌ های کسب‌ و کار
    • پادکست های کمدی
    • پادکست های آموزشی
    • پادکست های داستانی
    • پادکست های پزشکی و سلامت
    • All Categories
  • Playlists you might like
    • Echo Chill
    • Echo Cinematic
    • Echo Advance
Podcast Corner 59: Armin Milani
  1. Echo Music
  2. Corner 59: Armin Milani
Corner 59: Armin Milani

Episode

Corner 59: Armin Milani

Hossein Nasiri –
2025-04-11
|
13 Followers

آقای «آرمین میلانی» سرآشپز خلاق، قصه‌گو با طعم و چاشنی، و بنیان‌گذار رستوران‌های منحصربه‌فرد «ویترین» و «برش»، مهمان این قسمت از پادکست تصویری «کوزی کرنر» هستند؛آرمین مسیر حرفه‌ای خود را نه از پشت اجاق، که از پای میز طراحی آغاز کرد؛ در حوزه‌ی طراحی گرافیک فعالیت کرد، در رشته‌ی مد Read more…آقای «آرمین میلانی» سرآشپز خلاق، قصه‌گو با طعم و چاشنی، و بنیان‌گذار رستوران‌های منحصربه‌فرد «ویترین» و «برش»، مهمان این قسمت از پادکست تصویری «کوزی کرنر» هستند؛آرمین مسیر حرفه‌ای خود را نه از پشت اجاق، که از پای میز طراحی آغاز کرد؛ در حوزه‌ی طراحی گرافیک فعالیت کرد، در رشته‌ی مدیا در دانشکده‌ی معماری رم تحصیل نمود، و سال‌ها میان فرم و رنگ و ترکیب مشغول تجربه و خلاقیت بود؛ اما آن‌چه آرمین را به نقطه‌ای تازه و منحصربه‌فرد رساند، تصمیمی شجاعانه و بی‌واسطه برای ورود به دنیای آشپزی بود—آشپزی نه به معنای صرفاً پخت غذا، که خلق تجربه‌ای انسانی، فرهنگی و شخصی.آرمین میلانی در سال ۱۳۹۵ با راه‌اندازی رستوران «ویترین» خود را به‌عنوان یکی از صداهای تازه‌ی آشپزی معاصر ایران معرفی کرد. «ویترین» با تنها یک میز اشتراکی کوچک، با طراحی آشپزخانه‌ای باز و ارتباطی صمیمی میان سرآشپز و مهمان، تجربه‌ای نو را به مخاطب ارائه می‌داد؛ تجربه‌ای متفاوت که مهمان‌ها در آن درست کنار آشپز می‌نشستند و مراحل آماده‌سازی غذا را با چشمان خود دنبال می‌کردند؛ جایی که غذاها فقط خوردنی نبودند، شنیدنی، دیدنی و حتی گفت‌وگو برانگیز هم بودند.غذا در نگاه میلانی، روایتی است؛ هر بشقاب حامل خاطره‌ای است، تکه‌ای از سفر، بازتابی از دل‌تنگی، تأملی درباره‌ی جامعه یا اعتراضی خاموش. او با غذاهایی چون «تلفنی از بوشهر» یا «سالاد مونس»، مرز میان خوراک و داستان را از میان برمی‌دارد و طعمی از گفت‌وگو و زیستن را به سفره می‌آورد.با موفقیت «ویترین»، میلانی رستوران دوم خود، «برش» را به همراه برادرش ژوبین تأسیس کرد؛ پروژه‌ای که همچنان دغدغه‌ی تجربه‌ی نو را پی‌ می‌گیرد. در «برش»، ترکیب طعم‌های آشنا با تکنیک‌های نوین و جسارت در مزه‌پردازی، فضایی تازه برای معاشرت و تجربه‌ی فرهنگی فراهم می‌کند. اینجا نیز همچون «ویترین»، غذا بستری برای روایت و ارتباط است.آرمین میلانی بدون هیچ آموزش رسمی، مسیری کاملاً خودآموخته را با مطالعه و تمرین طی کرده است. او آشپزی را مدیتیشن می‌داند، نوعی تمرکز خلاقانه، لحظه‌ای ناب برای بیان آن‌چه با کلمات نمی‌توان گفت. برای او هر عنصر، از طعم و بافت گرفته تا رنگ و دما و حتی اسم غذا، عنصری در ساختن تجربه‌ای انسانی است.او بیش از آن‌که صرفاً یک سرآشپز باشد، یک روایتگر است که از بستر غذا، پلی می‌سازد میان فرد و جامعه، میان تنهایی و هم‌نشینی، میان خاطره و اکنون. دغدغه‌های اجتماعی، فرهنگی و انسانی میلانی، در دل هر غذا بازتاب می‌یابد و تجربه‌ی خوردن را به فرصتی برای اندیشیدن و گفت‌وگو بدل می‌کند.برای آشنایی با نگاه منحصر‌به‌فرد و جسورانه‌ی او، شما را به تماشای این گفت‌وگوی ویژه در «کوزی کرنر» دعوت می‌کنیم.این شما و این گفت‌وگوی جذاب «آرمین میلانی» و «حسین نصیری» در کوزی کرنر.امیدواریم لذت ببرید و خلاق‌تر شوید.از شما دعوت می‌کنیم تا به پای شنیدن و تماشای این گفتگوی جذاب بنشینید.شما می‌توانید نسخه‌ی ویدیویی این گفتگو را از طریق لینک زیر تماشا کنید:https://yt.openinapp.co/Corner59قبل از هر چیز اگر به خلاقیت اهمیت می‌دهید از شما دعوت می‌کنیم تا پلت‌فرم‌های ما - اینستاگرام، یوتوب، تلگرام و … - رو دنبال کنید:‏https://www.cozycorner.show/platforms/آرمین میلانی را از آدرس‌های زیر دنبال کنید:https://www.instagram.com/arminmilanihttps://www.instagram.com/vitrinekitchenhttps://www.instagram.com/boreshcounter Close
Host: Hossein Nasiri
Season: Cozy Corner with Hossein Nasiri | کوزی کرنر با حسین نصیری
Plays: 149
Corner 87: Sara Shahrokhi | ضبط شده در ۰۴ بهمن ۱۴۰۴ | سارا شاهرخی
Corner 87: Sara Shahrokhi | ضبط شده در ۰۴ بهمن ۱۴۰۴ | سارا شاهرخی
plays 34
duration01:23:59
Corner 86: Hamed Vahdatinasab | ضبط شده در ۲۰ آبان ۱۴۰۴ | حامد وحدتی‌نسب
Corner 86: Hamed Vahdatinasab | ضبط شده در ۲۰ آبان ۱۴۰۴ | حامد وحدتی‌نسب
plays 193
duration02:03:04
Corner 85: Gorbe | ضبط شده در ۱۶ آبان ۱۴۰۴ | گربه
Corner 85: Gorbe | ضبط شده در ۱۶ آبان ۱۴۰۴ | گربه
plays 33
duration01:31:42
Corner 84: Mitra Shahsavand | ضبط شده در ۱۲ شهریور ۱۴۰۴ | میترا شاهسوند
Corner 84: Mitra Shahsavand | ضبط شده در ۱۲ شهریور ۱۴۰۴ | میترا شاهسوند
plays 65
duration01:36:56
Corner 83: Kian Pourtorab | کیان پورتراب
Corner 83: Kian Pourtorab | کیان پورتراب
plays 51
duration01:52:31
Corner 82: Omidreza Kazemi | ضبط شده در ۱۷ شهریور ۱۴۰۴ | امیدرضا کاظمی
Corner 82: Omidreza Kazemi | ضبط شده در ۱۷ شهریور ۱۴۰۴ | امیدرضا کاظمی
plays 53
duration02:00:06

Blog Articles

همه چیز درباره پادکست radio rah - رادیو راه از مجتبی شکوری
همه چیز درباره پادکست radio rah - رادیو راه از مجتبی شکوری

در میان محتوای رسانه‌های امروزی، کمتر صدایی پیدا می‌شود که شنونده را نه به هیجان کاذب، بلکه به «سکوت

بهترین پلی لیست فرامرز اصلانی در پلتفرم اکو موسیقی
بهترین پلی لیست فرامرز اصلانی در پلتفرم اکو موسیقی

در تاریخ موسیقی پاپ ایران، برخی صداها تنها یک آوا نیستند؛ آن‌ها تکه‌ای از حافظه‌ی جمعی ما هستند.&nbs

مهدی شجاری و داستان موفقیت موبونیوز: از نقد موبایل تا یکی از رسانه‌‌های مهم تکنولوژی ایران
مهدی شجاری و داستان موفقیت موبونیوز: از نقد موبایل تا یکی از رسانه‌‌های مهم تکنولوژی ایران

یادتان هست قدیم‌ترها وقتی می‌خواستیم گوشی بخریم چه مکافاتی داشتیم؟ باید توی پاساژ علاءالدین و چارسو

Reply to
Sign In
Like Report
Hossein Nasiri
Verified VERIFIED ARTIST
Instagram Notify Follow
Hossein nasiri
Categories Arts
About
پادکست تصویری‌ای با محوریت خلاقیت!

جایی که شما را خلاق‌تر و ایده‌های شما را جسورانه‌تر می‌کند.



کوزی کرنر یک سفر ماجراجویانه و عمیق به فرآیند خلاقیت افرادی‌ست که فرهنگ و هنر امروزمان را تعریف کرده‌اند، به موفقیت‌های عالی دست یافته‌اند و داستان‌هایی خلق کرده‌اند که ارزش مطالعه دارند و در کنارش شنیدن داستان‌ها و تجربیات فوق‌العاده‌ی زندگی آن‌ها از زبان خودشان.



حسین نصیری در کوزی کرنر با برخی از خلاق‌ترین افراد فارسی‌زبان، کارشناسان و اندیشمندان معاصر می‌نشیند و به مکاشفه‌ی حقایق ناگفته، درس‌های ناآموخته و بینش‌ها و روش‌های مهمی می‌پردازد که خلاقیت او و مخاطبانش را افزایش خواهد داد.



Cozy Corner is a deep dive into the creative process of the creative people who have defined culture, achieved greatness, and created stories worth studying, besides hearing their extraordinary life stories and experiences. Hossein sits down with some of the most creative Persian people, experts, and thinkers and embarks on a curiosity-driven journey to discover untold truths, unlearned lessons, and important insights and methods that will make his, and the audiences more creative.
Top Episodes See all
Corner 50: Mohammad Vatandoust
Corner 50: Mohammad Vatandoust…
1 years ago
Corner 62: Siavash Saffarianpo
Corner 62: Siavash Saffarianpo…
1 years ago
Z-Talk 10: Maryam Khajavi
Z-Talk 10: Maryam Khajavi…
1 years ago
Corner 78: Zizi Salimi | زی‌زی
Corner 78: Zizi Salimi | زی‌زی…
10 months ago
Corner 30: Mahgol Moghtader
Corner 30: Mahgol Moghtader…
1 years ago
Z-Talk 05: Parisa Poormeshki
Z-Talk 05: Parisa Poormeshki…
1 years ago
Company
  • About Us
  • Contact Us
  • Help Center
  • Blog
Who are we?
  • Musicians and podcasters
  • Developers
  • Press
  • Sponsors
Useful links
  • Get Free App
  • Support
App Store
Google Play

© 2026 Echomusic & Podcast

Login to your account
I forgot password or can't sign in
Sign in with Google Sign in with Apple

Demo version — Download the Echo Music app to listen in full.
0:00 / 0:00